Ett himlans gott muffinsrecpet
Vädret har verkligen haft humörsvängningar idag ena sekunden sol och sen ösregn. Inget mysigt väder att spendera ute i med andra ord. Ledigdag från jobbet har jag haft idag också och inte mycket till att göra. 
Fick lust att baka och insåg att jag hade några övermogna bananer som borde ätas upp. 
Ahh, vi slänger ihop några muffins. Så här kommer ett recept på himlans goda bananmuffins med toblerone i. 
 
 
Banan/toblerone-muffins
 
Ca 12 st;
 
Vad behöver jag? 
150 g smör, rumsvarmt 
2 dl strösocker 
2 ägg 
1 tsk vaniljsocker 
0,5 dl mjölk 
3 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1-2 mogna bananer 
ca 200 g toblerone  
 
Hur gör jag?  
1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Vispa smör och socker pösigt. Viktigt att smöret är rumsvarmt, annars blir de svårt att vispa.
3. Rör ner äggen. 
4. Tillsätt mjölken och vaniljsocker. 
5. Blanda mjöl och bakpulver, rör sedan ner de i smeten. 
6. Mosa bananerna och blanda i dem. 
7. Grovhacka tillsist chokladen och vänd ner den i smeten. 
8. Fyll formarna till 2/3 med smet. 
9. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. 
 
Ät och njut!
 
 
 
 
Pasta med kyckling
 Foto: Jag | Nikon D60 + Nikkor 18-200 mm
 
Jag föredrar  verkligen när de går snabbt och är enkelt att laga mat. Är ingen mästare i köket, men tycker ändå det är rätt kul att laga mat. Trillade över ett recept på pasta med kyckling för ett tag sen och har hunnit provat laga de två gånger. Och det är bara så gott och väldigt enkelt att laga. Tänkte dela med mig av receptet.
 
Pasta med kyckling
 
Ingredienser:
450 g kycklingfiléer
2 tsk olja
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ zucchini skuren i halvmånar
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
2 dl créme fraiche
320 g pasta
2 strimlade salladslökar
30 g babyspenat
 
Gör så här:
 
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen till fin stekyta. Salta och peppra.
2. Tillsätt zucchini, vitlök och sambal oelek. Stek undert omrörning någon minut.
3. Häll i créme fraichen. Låt småputtra 5 minuter.
4. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Vänd ner salladslök, pasta och babyspenat i såsen. 
 
Klart att serveras!
 
 
 
Pepparkakssmoothie
Foto: Jag | Nikon D60 + Nikkor 18-200 mm 
 

Imorse provade jag göra en smoothie med lite jultouch, nämligen pepparkakssmoothie. Väldigt gott blev det. Vill du också lyxa till frukosten eller mellanmålet så här före jul, här kommer receptet. 
 
Pepparkakssmoothie 
(1 port.) 
 
1 banan 
1,5 dl vaniljyoghurt 
drygt 1 dl mjölk 
5-6  pepparkakor (beroende på storlek) 
lite kanel 
 
Skär bananen i bitar, häll i mölken och yoghurten, bryt pepparkakorna i mindre bitar. Mixa ihop allt, häll upp i glas och toppa med lite kanel eller krossade pepparkakor. 
 
Enkelt och gott!