Vaniljmuffins med choklad
 

 
Bakade några goda vaniljmuffins med chokladbitar i idag. Riktigt goda blev dom enligt min provsmakare som var pappa. Tänkte dela med mig av receptet till er läsare. Dom blir goda och är väldigt enkla att baka. 
 
 
Vaniljmuffins med chockladbitar 
 
Du behöver: 
 
280 g vetemjöl 
1 msk bakpulver 
drygt ½ krm salt 
115 g strösocker 
175 g blockchoklad i bitar 
2 medelstora ägg 
2 ½ dl mjölk 
6 msk rapsolja eller 85 g smör, smält och avsvalnat 
1 tsk vaniljextrakt ( går bra med 1- 1 ½ tsk vaniljsocker också) 
 
Gör så här: 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsform med 12 fördjupningar eller ställ ut 12 pappersformar på en plåt. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en stor bunke. Blanda i sockret och den hackade blockchokladen. 
 
2. Vispa samman äggen lätt i en stor tillbringare eller skål och vispa sedan i mjölken, oljan och vaniljextraktet/ vaniljsockret. 
 
3. Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge. 
 
4.  Fördela smeten i formen eller formarna. Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter tills det har höjt sig, är gyllenbruna och känns fasta. 
 
5. Låt muffinsen vara kvar i pannan i cirka 5 minuter, servera dem sedan varma eller lägg dem på ett galler och låt kallna.
 
Första snön för den här vintern
 

 Foto & Redigering: Jag | Nikon D60+ Nikkor 18-200 mm 
 

Vaknade i morse till ett grått och trist regn/snöoväder. 
Snö den 16 oktober kändes väl inte riktigt så himla kul hade gärna fått vara höst ett bra tag till. Men jag tröstar mig själv med att det iallafall kommer bli lite ljusare ut nu när snön kommer. 
 
Blev väckt imorse av att jobbet ringde och behövde hjälp några timmar och givetvis så ställer man ju upp. I bilen på väg till stan var det väl allt annat än roligt pga snön och innan jag var på jobbet kände jag mig som en blöt isbit.   
 
Nu sitter jag iallafall inne i värmen framför datorn och väntar på att finalavnittet av Ung och Bortskämd ska börja. Väldigt irriterande serie egentligen men jag kan som inte låta bli att se den iallafall. 
 
För övrigt så har jag en massa höst bilder som ligger och väntar på att få bli redigerade, så det ska jag ta itu  med så fort som möjligt. Känns lite konstigt med höst bilder då där snart är vinter. Men dom kommer att komma upp iallafall. 
 
Ni får ha det så bra så hörs vi.  
Kram!